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 1．禽    由雞白痢沙門菌所引起的稱為雞白痢，由雞傷寒沙門菌引起的稱為禽傷寒，由其他有鞭毛能運(yùn)動的沙門菌所引起的禽類疾病則統(tǒng)稱為禽副傷寒。人類的沙門菌感染和食物中毒也常常來源于污染副傷寒的禽類、蛋品或其他產(chǎn)品。

    （1）雞白痢  各品種的雞對該病均有易感性，以2～3周齡以內(nèi)雛雞的發(fā)病率與病死率為zui高，呈流行性。成年雞感染呈慢性或隱性經(jīng)過。近年來，育成階段的雞發(fā)病也日趨普遍。    、
    （2）禽傷寒  成年雞易感，一般呈散發(fā)性。年齡較大的雞或成年雞，急性經(jīng)過者突然停食，排黃綠色稀糞，體溫上升1—3℃，經(jīng)5～10天死亡，病死率10％一50％。
    （3）禽副傷寒  家禽中以雞和火雞zui常見，常在孵化后兩周之內(nèi)感染發(fā)病，6—10天達(dá)高峰。經(jīng)帶菌卵感染或出殼雛禽在孵化器感染，常呈敗血癥經(jīng)過，往往不顯任何癥狀迅速死亡。年齡較大的幼禽則常呈亞急性經(jīng)過，主要表現(xiàn)水樣下痢。因此在公共衛(wèi)生上極其重要。病雛多虛弱，精神不佳，羽毛豎立，垂翼，嗜眠，常排出白色下痢便并沾污肛門周圍，腹部脹滿，呈敗血癥而死。部分耐過的雛雞呈關(guān)節(jié)炎、眼球炎或神經(jīng)癥狀。因雞白痢死亡的雛雞，如日齡短，發(fā)病后很快死亡，則病變不明顯，病程長的，在心肌、肺、肝、盲腸、大腸及肌胃肌肉中有壞死灶或結(jié)節(jié)，膽囊腫大。育成階段的雞，突出的變化是肝腫大，質(zhì)地極脆，易破裂，因此常見內(nèi)出血的變化，腹腔內(nèi)積有大量血水，肝表面有較大的血凝塊。成年母雞，zui常見的病變?yōu)槁炎幼冃?、變色，呈囊狀，有腹膜炎。成年公雞的病變，常局限于睪丸及輸精管。
    2．豬    發(fā)生此病多以亞急性和慢性為主，臨診表現(xiàn)與腸型豬瘟癥狀相似。病豬體溫升高（40。5—41．5~C），精神不振，寒戰(zhàn)，喜鉆墊草，堆疊一起，眼有黏性或膿性分泌物，上下眼瞼常被黏著；少數(shù)發(fā)生角膜渾濁；病豬食欲不振，初便秘后下痢，糞便淡或灰綠色，惡臭，很快消瘦。部分豬皮膚特別在腹部有時可見綠豆大、干涸的漿液性覆蓋物，揭開見淺表潰瘍。急性者主要為敗血癥的病理變化，脾常腫大，色暗帶藍(lán)，堅度似橡皮，切面藍(lán)紅色，脾髓質(zhì)不軟化。亞急性和慢性的特征性病變?yōu)閴乃佬阅c炎，盲腸、結(jié)腸腸臂增厚，黏膜上覆蓋著一層彌漫性壞死性和腐乳狀物質(zhì)，剝開見底部紅色，邊緣不規(guī)則的潰瘍面，此種病變有
時波及至回腸后端。
    3．牛    多發(fā)于犢牛，病初體溫升高（40—41℃），昏迷，食欲廢絕，脈搏頻數(shù)，呼吸困難開始體力迅速衰竭，24h后排出灰液狀糞便，混有黏液和血絲，一般于病狀出現(xiàn)后5～7天內(nèi)死亡，眼窩下陷，黏膜充血和發(fā)黃，腹痛劇烈，病期延長時腕和跗關(guān)節(jié)可能腫大，有的還有支氣管炎和肺炎癥狀。成年牛的病變主要呈現(xiàn)出血性腸炎，剖檢時，腸黏膜潮紅，常雜有出血，大腸黏膜脫落，有局限性壞死區(qū)。犢牛的急性病例在心壁、腹膜以及腺胃、小腸和膀胱黏膜有小出血點(diǎn)
    4．羊    主要由鼠傷寒沙門菌、羊流產(chǎn)沙門菌、都柏林沙門菌弓I起，有如下兩個表型。
    （1：）下痢型  病羊體溫升高達(dá)40一·4l℃，食欲減退，腹瀉，排黏性帶血稀糞，有惡臭。精神萎靡。虛弱、憔悴、低頭、弓背、繼而臥地。經(jīng)1～5天死亡。有的經(jīng)兩周后可康復(fù)。
    （2）流產(chǎn)型  沙門菌自腸道黏膜進(jìn)入血液，被帶至全省各個臟器，包括胎盤，懷孕羊于后期發(fā)生流產(chǎn)或死產(chǎn)，病羊產(chǎn)下的活羔，表現(xiàn)衰弱、委頓、臥地，并可有腹瀉，不吮乳，往往于1一?天內(nèi)死亡，病母羊也可在流產(chǎn)后或無流產(chǎn)的情況下死亡。下痢型病羊的真胃和腸道空虛，黏膜充血，有半液狀內(nèi)容物，腸系膜淋巴結(jié)一般增大充血，心內(nèi)外膜下有小出血點(diǎn)。流產(chǎn)的、死產(chǎn)的胎兒或出生后一周內(nèi)的羔羊，表現(xiàn)敗血癥病變，死亡母羊有急性子宮炎，流產(chǎn)或死產(chǎn)者其子宮腫脹，常含有壞死組織、漿液性滲出物和滯留的胎盤。
    5．馬    由馬流產(chǎn)沙門菌引起。臨診特征是懷孕母馬發(fā)生流產(chǎn)；幼駒表現(xiàn)關(guān)節(jié)腫大，下痢，有時還見到支氣管肺炎；公馬、公驢表現(xiàn)為睪丸炎等。
    6．犬    食欲不振，精神沉郁，被毛粗亂，體溫升高，呼吸困難，咳嗽、打噴嚏，眼有黏性分泌物，角膜渾濁，嘔吐、腹痛，糞便淡、帶血，惡臭，機(jī)體脫水，消瘦，zui后死亡。
    7．人發(fā)病突然，體溫升高，伴有頭痛、寒戰(zhàn)、惡心、嘔吐、腹痛和嚴(yán)重的腹瀉。